Chè biếu Tết và nỗi lo chất lượng

Thưởng trà (chè) ngày Tết vốn là thói quen cũng là nét văn hóa truyền thống của người Việt. Ngày xưa “miếng trầu là đầu câu chuyện” nhưng ngày nay “miếng trầu” đã được thay thế bằng “chén chè xanh”. Cũng vì thế mà chè xanh từ lâu đã trở thành mặt hàng không thể thiếu trong mỗi giỏ quà Tết. Hàng năm, cứ mỗi dịp Tết đến xuân về, chè lại được bày bán rộng rãi từ quê lên phố, từ vỉa hè đến siêu thị…và đều có một đặc điểm chung mà khách hàng không khó để nhận ra là: Đa số chè xanh trên thị trường đều được gắn mác “ Chè đặc sản Tân Cương” hay “Chè đặc sản Thái Nguyên”. Một vài câu hỏi được đặt ra như sau: Thái Nguyên nói chung và Tân Cương nói riêng với diện tích trồng chè của mình liệu có cung cấp đủ lượng chè lớn như vậy vào thị trường không? Nếu đa số chè trên thị trường là chè Tân Cương, Thái Nguyên thì chè Phú Thọ, chè Tuyên Quang…đang bán ở đâu?

Rất khó để trả lời chính xác hai câu hỏi trên nhưng chắc chắn không phải chè gắn mác “Chè đặc sản Tân Cương”  nào trên thị trường cũng là thật nhất là khi những sản phẩm đó thiếu tem nhãn hoặc thiếu các thông tin như nơi sản xuất, chế biến,  thông tin liên hệ.

Quà biếu Tết vốn là phương tiện để người biếu thể tình cảm, lòng biết ơn đối với các bậc sinh thành, những người có ơn nghĩa với mình nên người biếu cần cân nhắc và lựa chọn kỹ lưỡng các sản phẩm làm quà biếu Tết. Đối với đặc sản chè Tân Cương biếu Tết, chúng tôi xin đưa ra một số lời khuyên như sau:

Trước tiên, bạn cần xem kỹ bao bì trước khi lựa chọn. Những sản phẩm chè chất lượng tốt, có uy tín trên thị trường thường có tem nhãn rõ ràng bao gồm: Tên sản phẩm; Thông tin sản phẩm; Thông tin nhà sản xuất và phân phối; Thông tin liên hệ minh bạch (có số điện thoại, địa chỉ, website cụ thể).

Tiếp theo, bạn cần kiểm tra chất lượng và dùng thử sản phẩm trước khi lựa chọn. Cách nhận biết trà sạch rất đơn giản. Bạn chỉ cần cho nhúm chè vào cốc nước lọc nguội, lắc đều, sau đó quan sát và nếm thử. Nếu nước không có mầu lạ, mùi lạ hay vị ngọt lạ thì đó là chè sạch. Để nhận biết đó có đúng là chè Tân Cương hay không? Bạn cần phải thưởng thức thử. Chè Tân Cương luôn cho hương cốm non, nước xanh hơi vàng  và sánh, vị chát dịu không đắng và đặc biệt là có vị ngọt rất thanh và lắng sâu trong khoang miệng.

Ngoài ra, bạn nên dành thời gian đến các công ty chè có trà quán kết hợp showroom giới thiệu sản phẩm như Việt Cổ trà Quán để được tư vấn kỹ hơn về các sản phẩm. Quá đó lựa chọn được sản phẩm phù hợp nhất làm quà biếu tết người thân, gia đình hay đối tác.

Theo: http://vietcotra.vn/

Việt Cổ Trà Tân Cương loại truyền thống

Việt Cổ Trà Tân Cương loại Truyền Thống

Mã sản phẩm: VCT Truyền Thống

Tiểu chuẩn:    Trà búp 1 tôm 2 đến 3 lá non.

Đóng gói:         Hút chân không 200g, 500g

Giá bán:            330.000đ/kg (chưa VAT)

Việt Cổ Trà Tân Cương loại Truyền Thống được lựa chọn từ những búp trà ngon tại vùng đất Tân Cương, Thái Nguyên với quy trình chăm sóc đặc biệt theo tiêu chuẩn VietGap. Trà Tân cương, Thái nguyên được sao bằng tay theo phương pháp thủ công truyền thống cùng với bí quyết chỉnh lửa, lấy hương của các nghệ nhân bản xứ đã tạo ra sản phẩm trà với hương thơm, vị đượm thuần khiết nhất.

Nguyên liệu:

• Việt Cổ Trà được chọn lọc từ các hộ gia đình trồng và chăm sóc trà theo tiêu chuẩn VietGap (Trà VietGap) tại Hồng Thái, Tân Cương, Thái Nguyên.
• Trà VietGap đòi hỏi hạn chế việc sử dụng phân bón vô cơ thay bằng phân bón hữu cơ. Thay trừ sâu hóa học bằng thuốc sinh học nên đảm bảo được sự an toàn sức khỏe cho người sử dụng.

Việt Cổ Trà được trồng và chăm sóc theo tiêu chuẩn VietGap

Chế biến:

• Việt Cổ Trà được chế biến theo phương pháp thủ công, truyền thống. Trà được hái tay, sao tay nên cánh trà đều, giữ được hương vị tự nhiên, các chất enzim, khoáng chất trong búp trà.
• Không ướp hương liệu, không dùng chất phụ gia, không dùng chất bảo quản (Bảo quản bằng công nghệ hút chân không).

Việt Cổ Trà được chế biến bằng phương pháp thủ công bởi các nghệ nhân làng chè

Quy cách đóng gói:

• Các sản phẩm Việt Cổ Trà đều được đóng gói bằng công nghệ hút chân không ngay sau khi chế biến.
• Trên bao bì có tem nhãn trình bày đầy đủ các thông tin về sản phẩm như: ngày sx, hạn sử dụng.v.

VCT Truyền Thống được đóng gói hút chân không sang trọng, lịch sự

Trân trọng cảm ơn quý khách!

Theo: http://vietcotra.vn/

Trà Tân Cương - Đặc sản hội tụ các tinh hoa

Trà Tân Cương là đặc sản nổi tiếng nhất vùng trà Thái Nguyên. Thương hiệu trà Tân Cương đã được đăng ký chỉ dẫn địa lý vào tháng 10/2007. Có hàng triệu người đã từng thưởng thức qua hương vị đậm đà, độc đáo của trà Tân Cương, nhưng có một câu hỏi rất lý thú được đặt ra là: “Tại sao trà Tân Cương lại có chất lượng tuyệt hảo như vậy?  Hương vị trà Tân Cương dường như luôn tách ra đứng ở một vị trí riêng biệt?”

Đất đai và khí hậu vùng trà Tân Cương.

Nhiều nhà khoa học đã dành nhiều tâm huyết, thời gian và trí tuệ đi tìm câu trả lời trước một hiện tượng không đơn giản này. Những công trình nghiên cứu của khoa học hiện đại đã cơ bản thống nhất là chính yếu tố thổ nhưỡng và khí hậu có tính đặc thù đã làm nên giá trị phẩm chất của trà Tân Cương.

Chất đất ở Tân Cương được hình thành chủ yếu trên nền Feralitic, macma axit hoặc phù sa cổ, đá cát…Đất trồng trà ở đây có độ PH phổ biến từ 5,5 đến dưới 7,0 thuộc loại đất hơi chua. Những đồi trà mọc trên nền đất sỏi cơm màu đỏ son pha đất sét nhẹ thường cho hương vị trà đượm và có vị ngọt hậu. Đó chính là quyền đặc hữu làm nên hương thơm vị đượm của búp trà Tân Cương.

Vùng trà Tân Cương là vùng đồi núi thấp nằm ở phía đông dãy núi Tam Đảo cao trên dưới 1000m so với mực nước biển. Nơi đây quanh năm không có sương muối và đặc biệt được được che chắn bởi tấm bình phong khổng lồ là dãy núi Tam Đảo. Nó che chắn ánh nắng mặt trời phía Tây, như một màng lọc tự nhiên của hệ sinh thái, tạo ra ánh sáng tán xạ và một bầu khí quyển tương đối mát mẻ phù hợp với sự phát triển của cây trà để ra đời một sản vật ẩm thực quý giá.

Kỹ thuật chăm bón và chế biến trà Tân Cương.

Cây trà Tân Cương không chỉ được thừa hưởng điều kiện đất đai, khí hậu đặc quyền mà còn được chăm bón kỹ lưỡng bởi bàn tay, khối óc của những con người chăm chỉ, cần mẫn có tình yêu lớn lao với từng cây trà. Dưới sự hỗ trợ của các nhà khoa học, các cơ quan chính quyền, bà con nơi đây đã trở thành những người tiên phong trong việc ứng dụng khoa học kỹ thuật vào việc chăm sóc cây trà. Tính đến nay, đa số các đồi trà của Tân Cương đã được bà con thực hiện chăm sóc theo tiêu chuẩn VietGAP (Quy trình thực hành sản xuất nông nghiệp tốt). Điều này nhằm hạn chế việc sử dụng phân bón vô cơ, thay thế dần bằng phân bón hữu cơ. Hạn chế việc sử dụng thuốc trừ sâu hóa học, thay thế dần bằng thuốc trừ sâu sinh học. Đó là điều kiện kiên quyết trong việc chế biến các sản phẩm trà sạch, an toàn cho sức khỏe con người.

Trà Tân Cương chủ yếu được chế biến theo phương pháp thủ công truyền thống. Từng búp trà được lựa chọn kỹ lưỡng theo các quy chuẩn riêng, VD như trà nõn tôm thì hái 1 tôm 1 lá nhỏ. Sau đó trải qua quá trình sao chế hoàn toàn thủ công bởi các nghệ nhân làng trà. Nói về kỹ thuật sao chế thì hiếm có nơi nào sánh được với nghệ nhân nơi đây. Từ khâu chỉnh lửa, thử nhiệt và cảm nhận hương, các nghệ nhân đều thao tác một cách thuần thục để cho ra các cánh trà xoăn tít mà búp trà không hề bị dập nát.

Nâng ly trà Tân Cương, thưởng từng làn hương cốm dịu dàng quyến rũ. Nhấp một ngụm trà , từng vị chát, vị ngọt, vị bùi cứ lần lượt thấm vào từng thớ lưỡi…Bạn sẽ thấy rằng: Trà Tân Cương quả thực đã hội tụ đủ tinh hoa của đất, trời và bàn tay lao động của con người nơi đây.

Hồng Quang tổng hợp

http://vietcotra.vn/